流山のさとうえみです。 ＜前編がまだの方はコチラからご覧ください＞ もしも保育園に入れるとしたら今しかない、というタイミングが来て、周囲の後押しもあり、独立。 ＜独立する気１００％＞ （雑。。ですが、本当に締め切り2日前に急に決めた感じです。...

流山のさとうえみです。 今回は、特に夢や野望を持っていたわけでもない専業主婦だった私が、子どもを保育園に預けて独立するに至るまでをお話しします。 ２０１５年、結婚を機に約１０年勤めた地元・大阪の料理教室を退職し、流山市に来ました。...

こんにちは、流山のさとうえみです。 普段は料理講師の他、machimin横の本みりん研究所でお菓子を開発したり作ったり、特別支援学校へお菓子やパンの授業に行ったり。そんな私の新たなお仕事、イベントサポート。 初めてのお客様は皆さんご存知、NY　Wine　Club...

こんにちは、流山のさとうえみです。 流山高等学園での授業がついに学校を飛び出し、まちへ！「まちが学校になる」状態とはどのようなものなのか。1つのシーンが見える形になったのが今回の本みりん研究所／machiminでの「特別支援学校の就業インターン」です。...

こんにちは、流山のさとうえみです。 普段は料理講師の他、machimin横の本みりん研究所でお菓子を開発したり作ったり、特別支援学校へ授業に行ったり。そんな私の新たなお仕事、コンサル。 初めてのお客様は皆さんご存知、teineiさん。...

こんにちは、流山のさとうえみです。 今回はスイカの収穫。台風が３つも近付いていた収穫予定日。 なかなか予定が決められずでしたが、結局長雨でぬかるんでいるためみんなでの収穫は中止。 みんなの分を岩根さんが収穫してくださり、レンタルキッチンでスイカパーティー！...

こんにちは、流山のさとうえみです。 今回は枝豆＆とうもろこしの収穫です。 梅雨が明け、危険を感じる暑さ。でも今回は、どうしても「枝豆は、お湯を沸かしてから採りに行け」を実践したかったので、畑の傍らにテントを用意していただき青空クッキングです。ぷくぷくに膨らんだ枝豆がお待ちか...

こんにちは、流山のさとうえみです。 先週に引き続き、本みりん研究所の佐藤恵美として、特別支援学校「流山高等学園」福祉サービスコースで喫茶サービスを学ぶ生徒さんたちに授業をしてきました。 その１はこちら 学校には広々とした厨房があり、併設のｎカフェベーカリーで販売するパンやク...

こんにちは、流山のさとうえみです。 今年から、畑と田んぼのオーナー制度を始めたmachimin。 じゃがいも、とうもろこし、枝豆、スイカ、落花生の植え付けが終了し、いよいよ収穫期が来ました！！ まずはみんなでほりほり。茎を引っ張ると芋づる式に出て来るものかと思いきや、プチっ...

本みりん研究所の佐藤恵美として、特別支援学校「流山高等学園」福祉サービスコースで喫茶サービスを学ぶ生徒さんたちに授業をしてきました。 先日もお話ししましたが、 流山高等学園は文部科学省指定の「研究開発学校」になっていて、これからのスタンダードを作っていく学校です。...

こんにちは、流山のさとうえみです。 今回はパン教室を開催しました！ 熱〜いリクエストをいただき、話題の（！？ちょっと今さら感もありつつ？）マリトッツォと、パンの発酵待ちの間にボリューミィなわんぱくサンドを作りました。 今回も広〜い会場を６人で。お子さま連れの方も助け合い、発...

こんにちは、流山のさとうえみです。 先日開催したシフォンケーキレッスンは、教えてほしい！と言ってくれた友人の呼びかけであっという間に満席になり、アンコールをいただき本日開催しました！ 今回も広〜い会場を６人で。お子さま連れの方が多かったのですが、友人が子守り担当をしてくれて...

こんにちは、流山のさとうえみです。 この度、本みりん研究所の佐藤恵美が、特別支援学校「流山高等学園」の委嘱講師に任命され、本日初出勤してきました。 流山高等学園は文部科学省指定の「研究開発学校」になっていて、これからのスタンダードを作っていく学校です。...

こんにちは、流山のさとうえみです。 ついに名刺を作っていただきました！ かわいいイラストで社会問題を斬る、 はしもとあやさんが、「そろそろいるよね、名刺。」とお声をかけてくださり早数ヶ月ｗ ついに完成！！ 両Ａ面となっております。...

こんにちは、流山のさとうえみです。 先日のお花見ヨガにご参加いただいた方からのリクエストで、 「紅茶のシフォンケーキレッスン」を開催しました！ こんな時期なので定員少なめの6名で、ひとり１台ずつ作って持ち帰り。 デモで焼いたシフォンケーキは生クリームとイチゴを挟んだシフォン...

こんにちは、流山のさとうえみです。 J:COM「ジモト応援！千葉つながるNews」の番組内で、本みりん研究所をご紹介いただきます。 ■放送日 2021年4月20日（火）18時から ■番組名 J:COMチャンネル東葛 「ジモト応援！千葉つながるNews」

こんにちは、流山のさとうえみです。 ヨガインストラクターの友人からお誘いいただき、お花見ヨガの後に提供するスイーツ＆ドリンクを作りました。 桜を使ったスイーツは何にしようか迷いに迷い、ヨガの後の、体が柔らかく心もほぐれて、ほんわかふわふわするのをイメージして、シフォンケーキ...

こんにちは、流山のさとうえみです。 暑いのも寒いのも苦手で完全にインドア派でしたが、machimin3の田んぼ＆畑のオーナー制に公私混同な感じで参加することに！ 子どもも２歳半で色々分かってきたので、食育もできたらいいなと。 そんな第１回はじゃがいもの植え付け。...

こんにちは、流山のさとうえみです。 ポカポカそうな日差しに惑わされ薄着で外に出て、めちゃくちゃ寒くてビックリする季節がやって来ましたね。 さて、2020年3月に仕込んだお味噌。 お味噌の熟成期間は半年〜2年と人によってまちまちですが、本当のところ、どうなの？と、実験してみま...