【みりんシュトーレンのヒミツ】①焦げないレーズン

こんにちは、流山のさとうえみです。

ずいぶん寒くなり、気が付けばもう冬ですね。

これからクリスマスに向けて、不定期にみりんシュトーレンのヒミツをお話ししようかと思っています。

machimin まちをみんなでつくる

まちみんで販売しているみりんシュトーレン。パン生地とだいたい同じ量のドライフルーツが入っています。（まぁ、なんてリッチ…‼️）

なのになのに、表面にドライフルーツが出てゴツゴツ焦げ焦げしてないのは何故⁉️

それは…パン生地が捏ね上がったら、そのままで一部取っておいて、残りの生地にドライフルーツを混ぜます。

そして別々に発酵させ、成形の最後に何も入っていない生地で包むんです。（まぁ、なんてお手間…‼️）

そのひと手間で、レーズンの一粒も無駄にする事なく、美味しく食べられるんですね〜。

色んなお店のシュトーレンが出て来ているので、チェックしてみるのも面白いかも🎄

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