少ない油で鶏の唐揚げ

こんにちは、流山のさとうえみです。

今回はみんな大好き『鶏の唐揚げ』だよ〜😍

①下味

鶏肉　　　　　　もも２枚（今回約650g）

しょうゆ　　　　大さじ１くらい〜

酒　　　　　　　大さじ２くらい

辛子（チューブ）びゅーっと【ココ大事！】

ニンニク、生姜はお好みで

写真ではボウルで漬けてるけど、袋で良いよ！洗いもん増やさんといて。

（買って来たらすぐ漬けて、そのまま冷凍しといたら、いつの日か楽できる）

しばらく漬けたら、

薄力粉1:片栗粉3くらいの割合でまぶす。

大さじで軽く山盛り1:3くらいでたぶん足りる。知らんけど

②揚げる時は冷たい油に鶏肉入れてから点火して中火。

という事はつまり、鍋めいっぱいに並べてＯＫ。そうすると、少ない油でも水位が上がっていい感じに揚がる

（温度キープ機能があれば１８０℃で）

（冷たい油から揚げると、2度揚げしなくても中までしっかり火が通るし、柔らかく仕上がるよ）

③何度も裏返すか、空気に触れさせると、カリッと仕上がる

下味に辛子を入れると、鶏臭さが和らぐよ。辛さは残らないから、子どもでも大丈夫！

やってみ！

みなさん唐揚げの時は鶏肉何g？

うちは今回650gで、2人＋1歳児とお弁当1人分で終わった…