• 流山 さとうえみ

少ない油で鶏の唐揚げ

こんにちは、流山のさとうえみです。

今回はみんな大好き『鶏の唐揚げ』だよ〜😍


①下味

鶏肉      もも2枚(今回約650g)

しょうゆ    大さじ1くらい〜

酒       大さじ2くらい

辛子(チューブ)びゅーっと【ココ大事!】

ニンニク、生姜はお好みで

写真ではボウルで漬けてるけど、袋で良いよ!洗いもん増やさんといて。

(買って来たらすぐ漬けて、そのまま冷凍しといたら、いつの日か楽できる)

しばらく漬けたら、

薄力粉1:片栗粉3くらいの割合でまぶす。

大さじで軽く山盛り1:3くらいでたぶん足りる。知らんけど


②揚げる時は冷たい油に鶏肉入れてから点火して中火。

という事はつまり、鍋めいっぱいに並べてOK。そうすると、少ない油でも水位が上がっていい感じに揚がる

(温度キープ機能があれば180℃で)

(冷たい油から揚げると、2度揚げしなくても中までしっかり火が通るし、柔らかく仕上がるよ)

③何度も裏返すか、空気に触れさせると、カリッと仕上がる


下味に辛子を入れると、鶏臭さが和らぐよ。辛さは残らないから、子どもでも大丈夫!

やってみ!


みなさん唐揚げの時は鶏肉何g?

うちは今回650gで、2人+1歳児とお弁当1人分で終わった…


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