料理は科学や！

こんにちは、流山のさとうえみです。

今日のmachimin2は、大家さんがご近所のお友達と共に来てくださったり、新しいスタッフの方も来られたり、出会いの日でした。

そんな今日もとうかつ草の根フードバンク（tkf）さんにいただた食材と、差し入れのお野菜たちで。

☆スコップコロッケ（牛肉、玉ねぎ、ジャガイモ）

☆サンマの炊き込みご飯（サンマの蒲焼き缶）

☆紫キャベツの美肌サラダ（紫キャベツ、アーモンド）

☆オニオンスープ（玉ねぎ、コンソメ）

☆紫陽花ミルクプリン（牛乳、ゼラチン）

☆おかき（かきもち）

いつも、紫キャベツの外側の葉は硬くて捨ててしまうのですが、もったいないなぁと思っていました。

今日はそれをぐつぐつ茹でて色を出し、ミルクプリンに！ボウルで固めたら、フォークでクラッシュして、紫陽花に見立てて飾りました。

紫キャベツは煮ると、色が抜けて緑になるんです。そして煮汁は紫と茶色の間のような、くすんだ色に。そこに酢（本当はレモン汁が良かったのですが、無かったので）を入れると、なんという事でしょう。鮮やかな紫に変身するのです。

自由研究にも使えそう！

【本日のひと工夫】

・牛肉は脂と筋が多めだったので、細かく切ってしっかり炒めて脂を拭き取り。

・サンマの蒲焼き缶は味が濃いめなので、2合に1缶入れて炊き込みに！（生姜とか大葉とかゴマとかプラスしても◯）

・牛乳大量消費に、やっぱりプリン。