• 流山 さとうえみ

食材費0の威力

最終更新: 2020年8月27日

こんにちは、流山のさとうえみです。


来ました、水曜日。machimin2まかない食堂の日。

今日は娘を預けられたので、ガッツリ働くぞ!と気合を入れて・・。


今日はとうかつ草の根フードバンク(tkf)さんからいただいた冷凍の牛肉を使って

☆牛丼!(牛肉、タマネギ、大葉)

☆味噌玉、お漬物(差し入れ)

☆黒大豆の甘辛揚げ(蒸し黒大豆)

☆ナッツのキャラメリゼ(クルミ、砂糖)

☆パイナップルゼリー(パイン缶、ゼラチン)


分散登校の小学生の皆さんと一緒に料理をしました。

「今ある食材で作る力をつけたい」とのことで、なんと頼もしい。

まかない食堂にピッタリやないの・・

そのお手伝いなら結構出来ると思うで。嬉しい!!


みんなで作ってみんなで食べる。これが何よりのごちそうですね。

おなかいっぱい、胸いっぱい、な一日でした。


【次回へのメモ】

冷凍牛肉は割と筋・脂が多めで、香りも肉々しい為、工夫が必要。

筋を切った上でしっかり下味、圧力鍋調理、出た脂はしっかり取ろう。

子どもからお年寄りまで、みんなが楽しめる味つけ、柔らかさも必要。


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