こんにちは、流山のさとうえみです。
来ました、水曜日。ｍachimin2まかない食堂の日。
今日は娘を預けられたので、ガッツリ働くぞ！と気合を入れて・・。
今日はとうかつ草の根フードバンク（tkf）さんからいただいた冷凍の牛肉を使って
☆牛丼！（牛肉、タマネギ、大葉）
☆味噌玉、お漬物（差し入れ）
☆黒大豆の甘辛揚げ（蒸し黒大豆）
☆ナッツのキャラメリゼ（クルミ、砂糖）
☆パイナップルゼリー（パイン缶、ゼラチン）
分散登校の小学生の皆さんと一緒に料理をしました。
「今ある食材で作る力をつけたい」とのことで、なんと頼もしい。
まかない食堂にピッタリやないの・・
そのお手伝いなら結構出来ると思うで。嬉しい！！
みんなで作ってみんなで食べる。これが何よりのごちそうですね。
おなかいっぱい、胸いっぱい、な一日でした。
【次回へのメモ】
冷凍牛肉は割と筋・脂が多めで、香りも肉々しい為、工夫が必要。
筋を切った上でしっかり下味、圧力鍋調理、出た脂はしっかり取ろう。
子どもからお年寄りまで、みんなが楽しめる味つけ、柔らかさも必要。
